燕麦中蛋白质含量约占总营养的15.6%，是大米、小麦粉的1.6-2.3倍，在禾谷类粮食中居首位此外所含的氨基酸中，有8种是人体必需氨基酸，在和小米煮粥时，人体的对营养利用率高，蛋白质、氨基酸等成分也有良好的补充。
小米中的钙、镁、磷、钾、铁等矿物质的含量约占总营养的2.5%-3.5%，其中小米的铁元素是植物来源中较为优良的铁，可以改善儿童体内的血红蛋白状况。而燕麦燕钙、磷、铁、锌、锰等矿物质，既能能预防骨质疏松，促进伤口愈合，对于贫血也有一定的预防效果。
小米和燕麦都属于粗粮类食物，含有丰富的膳食纤维，膳食纤维是一种天然有机高分子化合物，吸水膨胀及吸附能力都很强，可缩短大便在大肠内的停留时间，避免肠道吸收残余**，从而改善消化功能，促进胃肠蠕动，润肠通便。
燕麦纤维能吸收相当自身重量几倍的水，在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，延缓胃肠的排空时间，产生的饱腹感缩短了饥饿时间，而小米成分大部分是碳水化合物，可为人体提供充足的饱腹感，减肥期间和些小米燕麦粥可以代替部分主食起到辅助减肥的作用。
